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根据CBNDATA联合美团与上交大文化创新与青年发展研究院发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，北上广深蓉五大城市咖啡消费人群诉求中减脂、营养健康成为主要的诉求，咖啡从饮品健康趋势的竞争中脱颖而出并获得青睐。
近日，瑞幸咖啡宣布启动“瑞幸咖啡健康中国行”(下简称“健康中国行”)，本次活动依托健康理念吸引了大批消费者参与，瑞幸咖啡也借此向广大消费者传递咖啡健康的知识与理念，倡导咖啡的健康生活方式。
作为世界上最为流行的饮品之一，人们在享受咖啡的醇香时也收获了咖啡的益处。北京大学公共卫生学院教授马冠生在微博指出，除了提神醒脑，咖啡对健康还有很多好处。例如减脂、护肝、抗氧化。多项研究显示，饮用咖啡能提升脂肪氧化率、促进体重的减少和体脂的降低，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性；运动前半小时喝一杯咖啡，脂肪燃烧效率约提升10%-30%；每天多喝1杯咖啡，肝癌风险降低15%，每天喝2杯以上咖啡可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险；每天摄入量3杯以上，可显著降低脂肪肝发病风险；每100ml咖啡抗氧化成分含量与每100g草莓抗氧化成分含量相当。
但研究也表明，现磨咖啡尽最大可能保留了咖啡的口感和属性，相对其它形式咖啡饮品更加健康，一杯高品质的现磨咖啡饮品更为重要。基于此，瑞幸咖啡多年来持续深耕咖啡产业链，致力于提供高品质的咖啡饮品。同时为了丰富年轻消费人群的咖啡口感选择与健康之间的平衡需求，结合研发水平和特殊工艺，最大限度避免摄入更多的糖分与热量。
“瑞幸咖啡健康中国行”立足于“专业、年轻、时尚、健康”的品牌主张，是瑞幸咖啡品牌健康工程的长期重点项目。作为国内门店规模最大的咖啡零售品牌，瑞幸依托万家门店和持续新品在培育消费者咖啡饮用习惯时，也在传递健康的生活理念。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出：中国咖啡行业缺少基于咖啡健康功能的市场教育，大部分消费者对咖啡作用的认知不足，没有形成正确、合理、健康地咖啡饮用方式。瑞幸咖啡发起的健康中国行项目将有助于推动中国咖啡市场的健康教育，也将进一步促进咖啡消费市场的增长。
目前，瑞幸咖啡先后在上海和杭州发起“ColorRun咖啡健康跑”活动，吸引了社会各界人士的踊跃参加。未来“瑞幸咖啡健康中国行”还将陆续登陆其他城市。